김철수
- ■ 인증번호 제25-110701-01호
- ■ 분과 음식분과
- ■ 분야 김치
- ■ 추대차수 6차 국제명장
■ 프로필
바닷가에서 익힌 감각으로 자연의 맛을 살린 김치를 만들며, 인공적인 맛 대신 있는 그대로의 풍미를 고집한다. 김치를 사람을 잇는 매개로 여기고, 누군가 맛보고 미소 지을 때 가장 큰 보람을 느낀다. 어린 시절 가족에게서 받은 따뜻함을 다시 세상에 나누는 삶을 지향한다.
Kim Cheol-su Certification No.: 25-110701-01 Field: Kimchi Kim Cheol-su creates kimchi that highlights the natural taste of ingredients, utilizing a culinary sense honed by the seaside. He steadfastly adheres to preserving authentic flavors rather than relying on artificial additives. Regarding kimchi as a medium that connects people, he feels the greatest sense of reward when he sees others smile after tasting his creations. Ultimately, he strives to live a life of sharing with the world the warmth he received from his family during his childhood.